Albero diffuso soprattutto in collina e nella pedemontana, fiorisce da metà giugno ai primi di luglio con notevoli produzioni di polline monofloerale.
Il sapore del miele è caratteristico nella sua aromaticità, tannico al palato.
Colore ambra più o meno scuro, dipende molto dalla presenza di melata di bosco, diventa marrone quando cristalizza.

Fiore: Castagno

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